知られざるごまのパワー

ごまには、必須アミノ酸がバランス良く含まれていると言います。また、ごまに含まれているゴマリグナンという成分には、活性酵素を撃退する力があると言われています。同じく抗酸化物質としては、ビタミンやカテキン、アントシアニンなども知られていますが、これらの成分は水溶性なので、肝臓まで到達できません。でもゴマリグナンは肝臓に達することができるので肝機能の改善にも役立ちます。
またごまに含まれているセサミンという物質は二日酔いに効果があるとされています。お酒を飲む時には事前にごまを取っておくと良いですね。さらにごまは抗酸化作用があることから美容にも効果があると言われています。
ごまのこのような栄養を効率的にとるにはごまをすりつぶしてから利用することです。殻が硬いごまはつぶして消化を良くすることで体に吸収されやすくなります。